狗肉的介绍

  狗肉,在中国某些地区,又叫“香肉”或“地羊”。在粤语地区也叫“三六香肉”,因为三加六等于九,“九”和“狗”在粤语中同音。狗肉味道醇厚,芳香四溢,与羊肉同为冬令进补的佳品。

  狗肉的营养价值

  狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

狗肉的功效与作用

  1、狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经;有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

  2、狗肉温肾壮阳,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。

  3、食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。

  4、狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。

狗肉适用人群

  1. 一般人皆可食用;老年人更佳。

  2. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;

  3. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。

  如何烹饪狗肉?

  1.一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。

  2.狗肉适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法,也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品。

  3. 狗肉用白酒、姜片反复揉搓,再用稀释的白酒泡1-2小时,清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。

  4.忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染,忌食疯狗肉。

狗肉的做法大全

  1、五香狗肉

  原料:狗肉250克,小茴香、桂皮、丁香各6克,葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。

  做法:

  1.将狗肉洗净,放入锅内,加水烧开。

  2.放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖煮到狗肉酥烂。

  3.取出切成片,放回汤内即可食肉喝汤。

  2、党参附片狗肉汤

  原料:党参30克,附片20克,狗肉500克,生姜9克。

  做法:

  1.将狗肉洗净,切小块与党参、附片、生姜同放入砂锅内。

  2.加适量清水,煮到狗肉烂熟,去附片,加少量食盐调味,分顿食肉饮汤。

  3、活血通络狗肉汤

  原料:附子30克,桂皮30克,八角茴香10克,生姜150克,狗肉1500克。

  做法:

  1.将狗肉洗净切块。

  2.放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐,加清水用文火炖2小时即可。