含碘的食物有哪些

  1、海产品

  海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品,如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。

  海带含碘量最高,干海带中达到240毫克/千克以上;其次为海贝类及鲜海鱼达到800微克/千克左右。但是,盐中含碘量极微,越是精制盐含碘越少,海盐中的含碘量约20微克/千克。

  2、陆地食物

  陆地食品则以蛋、奶含碘量最高达到40微克/千克~90微克/千克,其次为肉类,淡水鱼的含碘量低于肉类,植物的含碘量是最低的,特别是水果和蔬菜。

  人体碘的80%—90%来自食物,10%-20%通过饮水获得,5%的碘来自空气,因此,食物中的碘是人体碘的主要来源。食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收,与氨基酸结合的碘可直接被吸收。

食物碘含量一览表

  海带(干):240000微克/千克

  紫菜(干):18000微克/千克

  发菜(干):11800微克/千克

  蓝圆鲹(鲜):180微克/千克

  鲐鱼(鲜):135微克/千克

  鱼肚(干):480微克/千克

  蚶干:2400微克/千克

  蛤干:2400微克/千克

  蛏干:1900微克/千克

  干贝:1200微克/千克

  淡菜:1200微克/千克

  海参(干):6000微克/千克

  海蜇(干):1320微克/千克

  龙虾(干):600微克/千克

  带鱼(鲜):80微克/千克

如何科学食用碘盐

  1、必须坚持科学的、长期的食用加碘盐。一旦停用碘盐,就容易造成碘缺乏复发。

  2、一次购买碘盐不要太多,因为时间久,碘元素容易挥发。

  3、在炒菜、煮汤时不宜过早放盐,宜在食物起锅时放入。

  4、存放碘盐的容易应该是加盖的,并且放置在干燥、逆光避高温处。

  5、碘盐要看清防伪标志,最好到正规的大型超市购买。

  6、服用某些药物时要忌吃碘盐。比如服用含汞类的药物如朱砂,不宜同时食用碘盐。

宝宝补碘食疗方

  虾皮紫菜蛋汤

  1、将虾皮洗净,紫菜用清水洗净,撕成小块,鸡蛋磕入碗内打散,香菜择洗干净,切成小段。

  2、将炒锅置火上,放油烧热,下入姜末略炸,放入虾皮略炒一下,添水200克,烧沸后,淋入鸡蛋液,放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可。

  海带炖豆腐

  1、海水污染,海带也会含有毒金属—砷。因此,食用前应先用清水漂洗,然后再浸泡不超过6小时,并要勤换水,这样,就可以放心地食用。

  2、豆腐放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。

  3、锅中油烧热,放入姜末、葱煸香。

  放入海带、豆腐,下清汤,烧开后转小火炖半小时,调味后即可出锅。

  橘味海带丝

  1、干海带放锅内蒸25分钟左右,捞出,放热水中浸泡30分钟,捞出,切成细丝。

  2、把白菜洗净,切成细丝。

  3、将干橘皮浸软洗净,切成丝末。

  4、将海带丝、白菜丝和橘皮末放入大碗内,加酱油、醋、白糖、味精和香油,撒上香菜段,拌匀即可。