韭菜鸡蛋馅水饺

2020/3/22 10:24:00  来源:美食天下 大海微澜   作者:美食天下 大海微澜     
“春分时节,此节气必吃的时令蔬菜就是韭菜,春天的韭菜嫩、鲜,最为好吃,春分时节吃它正当时,今日早餐韭菜鸡蛋馅水饺,味道非常鲜美,满屋子的香味,如同孩子的起床号角,闻味即起,百吃不厌。”

食材明细

主料
辅料

韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤:1
     
    1
    高筋粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着。水饺最好选择高筋粉或者饺子粉,耐煮。没有普通面粉也一样包饺子。
  • 韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤:2
     
    2
    准备饺子馅:前一天晚上将韭菜去掉杂质,用蔬菜清洗剂清洗干净,控净水分。早上直接将韭菜切碎,然后拌上点色拉油锁住水分。鸡蛋打散,少许兑一点水,搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油,拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,然后取出备用。午餐肉罐头是昨天涮火锅剩下来的,需要立即消耗掉,罐头切成肉丁。取大盆,将所有食材加入盆中,加入盐、蘑菇粉,胡椒粉、蚝油拌匀。
  • 韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤:3
     
    3
    包饺子:将饧好的面团揉成长条,揪成均匀的小面剂子,擀成饼,包上馅,两手对捏就好了,饺子最简单的包法,人人都会。
  • 韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤:4
     
    4
    包好的饺子码入好的盖帘上
  • 韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤:5
     
    5
    煮饺子:锅中加入适量多的水,水开下入饺子,煮开浇点冷水,再煮开再次浇点冷水,第三次煮开关火,捞出,饺子煮的恰到好处。
  • 韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤:6
     
    6
    出锅装盘。韭菜鸡蛋馅水饺,好吃不腻,做法简单,自己动手吃得放心。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅

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