腌菜炒毛豆

2020/3/24 9:01:00  来源:美食天下 老方小雨   作者:美食天下 老方小雨     
“#春日应季美食# 春天容易发困没食欲,那今儿我给大家推荐一道开胃爽口菜~腌菜炒毛豆,当季的腌菜,搭配毛豆和辣椒简单一炒,香辣脆爽又下饭,味道比吃肉都香,完全不输腌笃鲜~”
“#春日应季美食# 春天容易发困没食欲,那今儿我给大家推荐一道开胃爽口菜~腌菜炒毛豆,当季的腌菜,搭配毛豆和辣椒简单一炒,香辣脆爽又下饭,味道比吃肉都香,完全不输腌笃鲜~”

食材明细

主料
辅料

腌菜炒毛豆的做法步骤

  • 腌菜炒毛豆的做法步骤:1
     
    1
    备好腌菜和毛豆,腌菜是姐姐送的,毛豆较早前买的,回来剥好装保鲜袋冷冻的。
  • 腌菜炒毛豆的做法步骤:2
     
    2
    将腌菜放清水中浸泡个把小时,时间长短视自家能接触的咸度,清洗干净攥干水分后切小段。
  • 腌菜炒毛豆的做法步骤:3
     
    3
    然后将毛豆洗净,辣椒切圈,蒜头切片备用。
  • 腌菜炒毛豆的做法步骤:4
     
    4
    炒锅烧热,倒入食用油,放入毛豆米,加2勺清水和少许食盐,烧至毛豆熟烂后盛出。
  • 腌菜炒毛豆的做法步骤:5
     
    5
    锅中重新加入少许食用油,放入蒜片和红椒圈翻炒出香味,放入腌菜段,翻炒均匀。
  • 腌菜炒毛豆的做法步骤:6
     
    6
    再把刚刚炒熟的毛豆加进去翻炒。
  • 腌菜炒毛豆的做法步骤:7
     
    7
    然后放少许白糖,腌菜味咸,加白糖可以合味提鲜。
  • 腌菜炒毛豆的做法步骤:8
     
    8
    翻炒均匀即可出锅。
  • 腌菜炒毛豆的做法步骤:9
     
    9
    无需多余调味,一盘好吃的家常下饭菜就做好了。
  • 腌菜炒毛豆的做法步骤:10
     
    10
    香辣脆爽下饭,味道比肉都香哦。

小窍门

1、将腌菜放清水中浸泡个把小时,时间长短视自家能接触的咸度,泡去多余的咸味,既健康又好吃。
2、炒制毛豆翠绿小窍门:不论是炒、烧或是煮,都不要加盖,开锅烧可使毛豆颜色翠绿且口感也好。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:炒锅

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