徐州市第二实验幼儿园疫情防控期间食堂人员培训和卫生消毒工作报道

2020/3/26 9:54:00  来源:徐州市第二实验幼儿园  作者:徐州市第二实验幼儿园    
  为进一步做好幼儿园卫生工作,提高食堂人员对卫生工作的认识,为积极贯彻落实泉山区《新型冠状病毒肺炎疫情防控》工作,根据《疫情防控工作期间学校食堂工作手册》的规范,对食堂人员做了培训。

  为进一步做好幼儿园卫生工作,提高食堂人员对卫生工作的认识,为积极贯彻落实泉山区《新型冠状病毒肺炎疫情防控》工作,根据《疫情防控工作期间学校食堂工作手册》的规范,对食堂人员做了培训。

  要做好预防是第一位的,首先要做好餐厅的开窗通风,这是预防传染病最有效而又简单的方法。其次要求食堂从业人员一定要严格把控食品卫生安全。管具用具必须清洗消毒,防止交叉污染。餐具用具清洗消毒必须有专人负责,餐具用具有足够数量周转。清洗消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。一刮:将剩余在餐具用具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净。二洗:是将刮干净的餐具用具用加洗涤剂的水或2%的热碱水洗干净。三冲:是将经清洗的餐具用具用流动水冲去残留在餐具用具上的洗涤剂或碱液。四消毒:洗净的餐具用具按要求进行消毒。五保洁:将消毒后的餐具用具放入清洁、密封有门的餐具用具保洁柜存放。消毒后餐具感官指标必须符合卫生要求:物理消毒(包括蒸气等热消毒)食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味;化学(药物)消毒:食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道,无不溶性附着物。

  全体食堂人员在2020年3月24、25两天时间,又对食堂卫生环境进行了彻底清扫,对重点部位进行了细致的消毒,努力为全园师生营造一个干净、整洁、舒适的就餐环境,坚决打赢这场疫情防控阻击战。

  徐州市第二实验幼儿园 赵宁 报道

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