蒜薹炒鸡蛋

2020/4/30 10:31:00  来源:美食天下 大海微澜  作者:美食天下 大海微澜    
“蒜苔炒鸡蛋怎么做才好吃,炒蒜苔到底要不要焯水,一个小技巧告诉你,炒蒜薹时只需淋点水,根本不用焯水,翠绿养眼,口感脆嫩,再加点香辣酱,绝对爽口开胃,好吃到停不下来。”

       “蒜苔炒鸡蛋怎么做才好吃,炒蒜苔到底要不要焯水,一个小技巧告诉你,炒蒜薹时只需淋点水,根本不用焯水,翠绿养眼,口感脆嫩,再加点香辣酱,绝对爽口开胃,好吃到停不下来。”

食材明细

主料
  • 蒜薹1把
  • 鸡蛋4个
辅料
  • 油适量
  • 盐适量
  • 五香粉适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 香辣酱适量
  • 蒜香口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度





  • 蒜薹炒鸡蛋的做法步骤:1
     
    1
    买回来的蒜薹根部切掉,尾部也都摘下来,放在淡盐水中浸泡10分钟以上,然后反复清洗干净,切段儿备用。
  • 蒜薹炒鸡蛋的做法步骤:2
     
    2
    鸡蛋打散,少许兑点水,炒出来的鸡蛋更滑嫩。
  • 蒜薹炒鸡蛋的做法步骤:3
     
    3
    炒锅加入适量的油,油热倒入鸡蛋液,炒好盛出来备用。
  • 蒜薹炒鸡蛋的做法步骤:4
     
    4
    另起油锅,爆香五香粉和姜丝,下入蒜薹爆炒,重点来了,此时淋上小半碗水翻炒。这个小技巧看似简单,却非常关键,不但能使蒜薹颜色翠绿,还能改变蒜薹的口感,使其脆嫩爽口。
  • 蒜薹炒鸡蛋的做法步骤:5
     
    5
    再加入生抽、少许香辣酱翻炒蒜薹,使其入味,然后加入鸡蛋翻炒,加入盐调味,并翻炒均匀。这样加调味料,鸡蛋的颜色保持金黄,蒜薹更入味。
  • 蒜薹炒鸡蛋的做法步骤:6
     
    6
    出锅装盘。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜

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