肉沫酸菜炒凉粉

2020/5/13 9:29:00  来源:美食天下 清欢的烟火生活  作者:美食天下 清欢的烟火生活    
“凉粉可以凉拌,也可以煮和炒,炒凉粉是超好吃的,其味道滋味十足,酱香味浓,加上本地人自制的酸腌菜和五花肉,好吃到让人想把盘底也舔干净。心急吃不了热豆腐,同理心急也吃不了热凉粉,让我们坐下来慢慢品味这道好吃的炒凉粉。”

“凉粉可以凉拌,也可以煮和炒,炒凉粉是超好吃的,其味道滋味十足,酱香味浓,加上本地人自制的酸腌菜和五花肉,好吃到让人想把盘底也舔干净。心急吃不了热豆腐,同理心急也吃不了热凉粉,让我们坐下来慢慢品味这道好吃的炒凉粉。”

食材明细

主料
  • 凉粉800g
辅料
  • 肉沫100g
  • 酸菜50g
调料
  • 适量
  • 适量
  • 5g
  • 1颗
  • 小葱2棵
  • 香菜1棵
  • 豆瓣酱1勺
  • 生抽2匙
  • 料酒少许
  • 鸡精少许
  • 酸辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 肉末酸菜炒凉粉的做法步骤:1

  •  

    1
    准备上述食材。
  • 肉末酸菜炒凉粉的做法步骤:2
     
    2
    把买回来的凉粉切成两厘米大小的小方块备用。
  • 肉末酸菜炒凉粉的做法步骤:3
     
    3
    五花肉剁成肉末,葱姜蒜、香菜切好备用。
  • 肉末酸菜炒凉粉的做法步骤:4
     
    4
    炒锅放少许油润润锅,放入五花肉翻炒,中途加少许的料酒翻炒去腥。
  • 肉末酸菜炒凉粉的做法步骤:5
     
    5
    五花肉炒出油后放入葱姜蒜末炒出香味。
  • 肉末酸菜炒凉粉的做法步骤:6
     
    6
    放入一勺的豆瓣酱炒出红油。
  • 肉末酸菜炒凉粉的做法步骤:7
     
    7
    豆瓣酱炒出红油后放入酸腌菜翻炒十几下,炒出酸香味。
  • 肉末酸菜炒凉粉的做法步骤:8
     
    8
    放入凉粉翻炒一分钟。
  • 肉末酸菜炒凉粉的做法步骤:9
     
    9
    放入适合的生抽酱油翻炒均匀。
  • 肉末酸菜炒凉粉的做法步骤:10
     
    10
    放入少许盐调味。
  • 肉末酸菜炒凉粉的做法步骤:11
     
    11
    放入少许鸡精翻炒均匀。
  • 肉末酸菜炒凉粉的做法步骤:12
     
    12
    放入葱花和香菜翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、切凉粉的时候不要切成条,要切成小方块,这样翻炒的时候凉粉不会碎。
2、炒凉粉的油要多一些,这样凉粉不会粘锅。
3、翻炒凉粉的时候动作要慢一些轻一些,以免把凉粉炒碎了。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   夏季食谱

***************************************************
关注徐州亲子网微信公众平台账号,即可锁定最新育儿资讯和亲子活动 后期亲子活动报名将第一时间在微信平台上面发布!
欢迎加入徐州亲子网
关注微信仅需四步:
1. 打开微信
2. 添加朋友
3. 扫描二维码或查找‘xzqzw1287412951’
4. 添加成功!随时随地在你身边

                    

分享文章
点击右上角按钮—分享到朋友圈