牛肉手擀面

2020/7/24 14:48:00  来源:美食天下 余甘果蜜的厨房  作者:美食天下 余甘果蜜的厨房    
原来手擀面也很好做呢,面团揉一揉,醒发过后柔软有韧性,擀制起来也轻松,用番茄与牛肉炖汤煮面,鲜美又营养,而且用熟牛肉也简单快捷,不会制作手擀面,也可以用挂面或其他面条,简单也管饱,三餐可搭。

“原来手擀面也很好做呢,面团揉一揉,醒发过后柔软有韧性,擀制起来也轻松,用番茄与牛肉炖汤煮面,鲜美又营养,而且用熟牛肉也简单快捷,不会制作手擀面,也可以用挂面或其他面条,简单也管饱,三餐可搭。
番茄牛肉手擀面:中筋面粉260克、清水130克、精盐2克;牛肉120克、番茄1个、生菜适量、姜适量、香葱适量、蚝油少许、老抽少许、生抽少许、精盐适量、食用油适量。”

食材明细

主料
  • 中筋面粉260克
  • 番茄1个
  • 生菜适量
  • 牛肉适量
辅料
  • 清水130克
  • 精盐2克
调料
  • 老抽少许
  • 生抽少许
  • 蚝油少许
  • 香葱适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度




  • 牛肉手擀面的做法步骤:1
     
    1
    面粉用清水和成面团,清水量一般占50%。也可以直接用面条。和成团后盖好醒发。
  • 牛肉手擀面的做法步骤:2
     
    2
    准备好熟牛肉、姜和葱。
  • 牛肉手擀面的做法步骤:3
     
    3
    准备好生菜和番茄。
  • 牛肉手擀面的做法步骤:4
     
    4
    锅中入油,加入姜葱、牛肉、番茄同炒,炒一炒更美味,加入汤或是清水,加入调料烧开炖煮10分钟左右。
  • 牛肉手擀面的做法步骤:5
     
    5
    面团醒发后可以擀制,切面条了。面条可以用开水先煮一二分钟后捞出过冷水;这样更筋道,也可以直接入锅煮制;
  • 牛肉手擀面的做法步骤:6
     
    6
    然后加入至汤锅中,加入精盐、生菜,滚开即可出锅。

小窍门

软面饺子硬面条,制作面条的面团要稍硬一些,经过醒发会更柔软有筋度。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   午餐   晚餐

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