回锅肉

2020/9/3 9:07:00  来源:美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI  作者:美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI    
川味回锅肉,肥而不腻,是下饭菜的好选择哦~

食材明细

主料
  • 五花肉400克
  • 青椒适量
  • 蒜苔适量
辅料
  • 豆瓣酱一勺
  • 料酒适量
  • 米椒几个
  • 花椒适量
调料
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 蚝油适量
  • 麻辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度




  • 回锅肉的做法步骤:1
     
    1
    准备好五花肉。
  • 回锅肉的做法步骤:2
     
    2
    五花肉煮熟(筷子可以插进即可),凉水上锅,水里加料酒去腥。
  • 回锅肉的做法步骤:3
     
    3
    准备好其它的食材,煮熟的五花肉捞出。
  • 回锅肉的做法步骤:4
     
    4
    五花肉切成薄片,青椒斜切,蒜苔切成小段,米椒切成小圈。
  • 回锅肉的做法步骤:5
     
    5
    起锅烧油,油四成热时,下入花椒煸出香味,再捞出花椒不要(这一步忘记拍了)。
  • 回锅肉的做法步骤:6
     
    6
    下入豆瓣酱。
  • 回锅肉的做法步骤:7
     
    7
    煸出红油。
  • 回锅肉的做法步骤:8
     
    8
    下入五花肉翻炒均匀。
  • 回锅肉的做法步骤:9
     
    9
    五花肉铲至一边。
  • 回锅肉的做法步骤:10
     
    10
    下入辣椒和蒜苔翻炒断生。
  • 回锅肉的做法步骤:11
     
    11
    翻炒均匀,加鸡精、蚝油调味。
  • 回锅肉的做法步骤:12
     
    12
    起锅装盘。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   下饭菜   川菜

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