四季豆炒腊肉

2022/8/30 17:11:00  来源:米菓Miguo  作者:米菓Miguo    
“四季豆炒腊肉~虽然是一道常见的家常菜,但是四季豆炒肉的营养价值可是很高的。荤素搭配合理,蛋白质、脂肪、各种维生素的搭配比例也十分恰当。”

 2张图片


四季豆炒腊肉~虽然是一道常见的家常菜,但是四季豆炒肉的营养价值可是很高的。荤素搭配合理,蛋白质、脂肪、各种维生素的搭配比例也十分恰当。


食材明细

主料
辅料
调料


 



四季豆炒腊肉的做法步骤


  • 四季豆炒腊肉的做法步骤:1
     
    1
    腊肉,干辣椒,蒜。
  • 四季豆炒腊肉的做法步骤:2
     
    2
    四季豆放入水中,放一小勺盐浸泡10分钟捞出洗净。
  • 四季豆炒腊肉的做法步骤:3
     
    3
    四季豆去两头的茎,切段。
  • 四季豆炒腊肉的做法步骤:4
     
    4
    水煮腊肉,这样可以把盐和杂质去掉。
  • 四季豆炒腊肉的做法步骤:5
     
    5
    用水焯四季豆到断生(放点油和盐,这样焯出来的四季豆颜色翠绿)。
  • 四季豆炒腊肉的做法步骤:6
     
    6
    腊肉切好块。
  • 四季豆炒腊肉的做法步骤:7
     
    7
    锅中不放油,用小火慢慢把腊肉的油给煸炒出来。
  • 四季豆炒腊肉的做法步骤:8
     
    8
    放入辣椒和蒜片爆香。
  • 四季豆炒腊肉的做法步骤:9
     
    9
    放入四季豆炒至熟透。
  • 四季豆炒腊肉的做法步骤:10
     
    10
    最后放生抽,翻炒均匀,出锅。
  • 四季豆炒腊肉的做法步骤:11
     
    11
    成品图。

小窍门

四季豆中含有堵塞皂苷等物质,一定要煮熟透才能去除其毒性,所以千万要煮熟了才能食用。
腊肉本身已经盐味很重,所以不用放盐?(当然,各地方的腊肉腌制方式不一样,这个随机应变啊??)
来自 美食天下 米菓Miguo 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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